発酵醸造科
Fermentation Brewing Course
微生物パワーを味方に。
世界が注目！未知のパワー
研究により健康食品でもあることがわかってきた発酵食品。その素晴らしさにいま世界が注目。一流シェフにも活用され、いまやメイン食材としてその存在感を増しています。
発酵醸造ってなに？
発酵とは、微生物の発酵作用により糖やタンパク質を分解することで、食品に新たなうま味や栄養を与えること。酒類や醤油など液体の調味料を生成することを醸造といいます。
酪農大国とちぎで学ぶ
三友学園のある栃木県は、生乳の生産量が2位の酪農大国。発酵乳製品から生ハムなど加工品まで、実際の現場で直接プロから技術と知識を学べます。
学科の特徴
高度で専門的な授業＆分野選択でさらに深く！
- チーズと食肉加工を主軸とした実習
生乳から生み出す各種チーズや、食肉加工でベーコン・チョリソーを製造し、発酵食品の基礎を学びます。
- 発酵食品や調味料を使用した調理実習
自ら作り上げた食品や調味料を使用した応用調理実習で、幅広い技術を習得します。
- 校外実習も多く、多彩な経験が積める
実際の現場でしか体験できない工程を学び、価値のある経験を積むことができます。
発酵醸造科
全国でも稀な学科
チーズ製造や食肉加工専門！
第６次産業への展開で、
製造～加工～販売の流れを、
各専門家から直接教えてもらえる！
応用調理実習も本校オリジナル！
IFCはここが違う！
他では経験できない体験
豊富な授業や資格取得が可能
本場イタリアへ研修旅行
ミラノやモデナを見学しながら本場の工房を見学体験。
ワイナリーや牧場での体験
ワイナリーでの醸造体験や、酪農牧場での生乳発酵体験ができる。
プロの講師から学べる
講師陣は現在活躍中の県内外のチーズ工房オーナーや食品会社のスペシャリスト！
取得可能な資格
- 発酵醸造ソムリエ
- 介護食士3級
- 家庭料理検定3・4級
- とちぎフードマイスター
将来の進路
- 醸造家
- 商品開発
- フードコンサルタント
- ６次産業の展開 etc.
学生紹介
〇〇科 第〇期生
氏名
ダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキスト
firstperson interview.
〇〇科 第〇期生
氏名
ダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキスト
second person interview.
教職員紹介
現場の最前線で活躍するプロを講師に招き
スペシャルセミナ－を定期的に開催しています。
Message from the teacher.
特別講師
氏名
ダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキストダミーテキスト
IFC調理製菓大学校(宇都宮校)
[代表]
〒３２１－０９０１
栃木県宇都宮市平出町３５８０－３
TEL：０２８－６６２－７１６６
