調理師科
General Cooking Course
君のウデに、一生モノ。
西洋料理
フランス料理・イタリア料理の基本(ソースの基本・魚や肉の下処理・パスタ・リゾットなど)から日本の洋食、ハンバーグ・エビフライの基本調理を学ぶ！
日本料理
伝統の技を磨きます！だしの引き方、使い方、会席料理の基本、寿司、蕎麦などの調理。包丁技術の向上や美しい盛り付け、器の選び方までこだわります。
中国料理
北京、四川、上海、広東料理それぞれの調理の基本、中国料理特有の道具の扱い方や火の扱い、調味料、味付けや、中国語によるレシピ表記の解説も行います！
学科の特徴
高度で専門的な授業＆分野選択でさらに深く！
- 技術トレーニングを最優先
シェフとして活躍することを前提とした実践的なカリキュラム。フレンチ・イタリアン・中国料理・日本料理・総合調理の基本を習得します。
- 少人数精鋭主義
二人一組の実習スタイルで、一人一製品ずつ調理します。成功も失敗も自分なりの振り返りができます。
- プロの技術を体感できる
調理実習だけでなく、校外研修や食肉解体セミナーなど、各分野のプロから直接学べる機会が多くあります。
調理師科
調理専攻の短期集中学科！
１年であっても、卒業後どこに就職しても
キッチンで活躍(働ける)
することを見据えた実践的調理実習！
「料理」と「調理」を知る
IFCはここが違う！
他では経験できない体験
豊富な授業や資格取得が可能
2人1組での実習台
しっかりとスペースをとって、実習に専念することができます。
調理師免許が取得可能
国家資格の調理師免許をはじめ、様々な資格にチャレンジできる。
卒業後もサポートが充実
卒業生対象の講習会や面談を行っています。開業後のサポートも万全です。
取得可能な資格
- 調理師免許(国家資格)
- 技術考査
- 介護食士3級
- 食育インストラクター
- 全調協実技検定 グレードⅡ、Ⅰ
- 家庭料理検定3・4級
- とちぎフードマイスター
卒業後の進路
- 調理師
- 料理人(シェフ・コック・板前)
- オーナーシェフ
- カフェオーナー etc.
学生紹介
〇〇科 第〇期生
氏名
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firstperson interview.
〇〇科 第〇期生
氏名
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second person interview.
教職員紹介
現場の最前線で活躍するプロを講師に招き
スペシャルセミナ－を定期的に開催しています。
Message from the teacher.
特別講師
氏名
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IFC調理製菓大学校(宇都宮校)
[代表]
〒３２１－０９０１
栃木県宇都宮市平出町３５８０－３
TEL：０２８－６６２－７１６６
